I sapori e gli odori della nostra infanzia ci riportano alla mente le domeniche passate a tavola con amici e parenti. Oltre alla pasta fresca si preparavano il pane e i sughi, la cucina si riempiva di profumi deliziosi ed è così che ci svegliavamo sapendo che sarebbe stata una giornata gioiosa.
Ci ispiriamo a quei momenti, ai cibi appena cotti ricchi di sapori, ai profumi e alla convivialità.
Siamo orgogliosi di poter utilizzare ingredienti di qualità e di sostenere la produzione locale. Vino, olio, tartufo, salumi, formaggi, carne sono frutto dell’impegno di attività artigianali toscane.
Da noi, come una volta, la giornata inizia presto con la preparazione della pasta fresca, come vuole la tradizione. Siamo convinti che solo così possa esprimere appieno il suo sapore autentico.
La cottura a carbone è l’elemento chiave che conferisce ai nostri piatti i profumi che ricordano la buona cucina di una volta. Sapori che vanno oltre il tempo e che vivono nella tradizione.
Siamo situati nel centro di Firenze in via della Scala 17/R, a pochi passi dalla stazione di Santa Maria Novella.
